L'alma del Cuba!!!

Πριν από 3-4 χρόνια,την εποχή της πολιτικοποίησης,όταν ασπαζόμουν την κόκκινη ιδεολογία,ήμουν φανατική οπαδός του Fidel Castro και θαύμαζα συνάμα οτιδήποτε είχε σχέση με την κουλτούρα και τον πολιτισμό της Κούβας.Ως fidelista λοιπον,υπερασπιζόμουν έντονα την επανάσταση του Commandante και τα επιτεύγματα
της και επαινούσα την αξιοπρεπή και αγωνιστική στάση του απέναντι στις ΗΠΑ που με την επιβολή του εμπάργκο και κάθε είδους πολιτικής και οικονομικής απομόνωσης,επιχειρούσε να κάμψει το φρόνημα του κουβανικού λαού και να ρίξει το καθεστώς.Ήταν τέτοια η πεποίθηση μου για την ορθότητα των πολιτικών επιλογών του Fidel ώστε έφτανα στο σημείο να τσακώνομαι με όσους είχαν αντίθετη γνώμη από μένα,ακόμη και με τον πατέρα μου ο οποίος μολονότι αριστερός δεν παρέλειπε ποτέ να μου υπενθυμίζει ότι δεν πρέπει να είμαι δογματική και απόλυτη αλλά να κρίνω με αντικειμενικότητα τα πράγματα.
Σε μια προσπάθεια εξοικίωσης με τις κουβανικές συνήθειες,κατά τη διάρκεια ενός ταξίδιου που είχα κερδίσει στις Βρυξέλλες στα πλαίσια του προγράμματος<<Οι νέοι γνωρίζουν την Ευρώπη>>(Είχα βγει πρώτη στο 2ο λύκειο Κορίνθου για 2 συνεχόμενες χρονιές),σε μια βραδινή εξόρμηση σε κάποιο κλαμπάκι,παρείγγηλα mohito,το αιώνιο εθνικό κουβανικό ποτό.Αυτό που με ξάφνιασε κάπως ήταν το γεγονός ότι όλοι είχαν πάρει και έπιναν τα ποτά τους ενώ εγώ ακόμα περίμενα να μου το ετοιμάσει.Όταν το πήρα επιτέλους και ήπια την πρώτη γουλίτσα δειλά-δειλά,ξετρελάθηκα και μόλις επέστρεψα στην Ελλάδα,με την πρώτη ευκαιρία ξαναζήτησα το ίδιο ποτό...Πίκραααα.Σε όσα μαγαζιά και να πήγα,σε όποια πόλη,η απόλυτη απογοήτευση...<<Σου τα'λεγα εγώ,δεν με ακούς,οι barmen στην Ελλάδα δεν ξέρουν να τα φτιάχνουν καλά αυτά>>,μου'λεγε κάθε φορά ο πατέρας μου.Έτσι,έψαξα και βρήκα συνταγές για το αυθεντικό mohito μιας και τώρα πλησιάζει το καλοκαιράκι και οι διακοπούλες που όλοι μας περιμένουμε.Την επόμενη φορά λοιπόν που θα καλέσετε φίλους στο σπίτι για κανένα coctail party,ξαφνιάστε τους ευχάριστα με δροσερά,απολαυστικά mohitos και μην διανοηθείτε να χρησιμοποιήσετε αλλό ρούμι από το Aneho Blanco,το μόνο που διαθέτει την εγγύηση της κουβανικής κυβέρνησης!!!

Mojito

2 μεζούρες λευκό ρούμι
1 λάιμ κομμένο σε έξι κομμάτια
1/2 μεζούρα σιρόπι ζάχαρης
Φυλλαράκια μέντας (8-12)
Θρυμματισμένος πάγος

Ανακατεύουμε τη μέντα με το σιρόπι ζάχαρης και 4 από έξι κομμάτια λάιμ σε ψηλό ποτήρι. Γεμίζουμε το ποτήρι με τον πάγο, προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε το υπόλοιπο με σόδα και διακοσμούμε με τα υπόλοιπα κομμάτια λάιμ.

Applesoaked Mojito

2 μεζούρες ξανθό ρούμι παλαιωμένο 3 ετών
½ λάιμ κομμένο σε κομμάτια
1 μεζούρα χυμό μήλου
Κλαδάκια μέντας
Φέτες κόκκινου μήλου
Θρυμματισμένος πάγος

Ανακατεύουμε τη μέντα, το λάιμ και το σιρόπι ζάχαρης στο σέικερ, προσθέτουμε το ρούμι και αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα ψηλό ποτήρι συμπληρώνοντας με χυμό μήλου. Γαρνίρουμε με τα κλαδάκια μέντας και τις φέτες μήλου.

Frozen Mohito Slushes

½ λίτρο σορμπέ λάιμ
8 σφηνάκια λευκό ρούμι
10-12 φύλλα μέντας
Θρυμματισμένος πάγος

Για δύο κοκτέιλ συνολικά ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα από όλα τα υλικά εκτός του πάγου και πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι το περιεχόμενο να γίνει ομοιογενές. Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε δύο μεγάλα ποτήρια κοκτέιλ που περιέχουν τον παγο και ανακατεύουμε καλά. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα υλικά (4 κοκτέιλ συνολικά).

Jamaican Mohito

Μερικά φύλλα μέντας
1 μεζούρα φυσικό χυμό λεμόνι
5 μεζούρες μαύρο ρούμι
5 μεζούρες σόδα
8 πρέζες Αγκοστούρα μπίτερ

Ανακατεύουμε τα φύλλα της μέντας με το χυμό λεμόνι σε ψηλό ποτήρι και συνθλίβουμε τα φύλλα με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε πάγο, ρούμι και συμπληρώνουμε με σόδα και στο τέλος πρέζες Αγκοστούρα.

Cuban Mojito

1 κουταλιά ζάχαρη
2 μεζούρες φρέσκο χυμό λάιμ
Μερικά φύλλα και ένα κλαδάκι μέντας
2 μεζούρες λευκό ρούμι
2 μεζούρες σόδα

Βάζουμε τα φύλλα της μέντας σε ένα ψηλό ποτήρι και προσθέτουμε φρέσκο χυμό λάιμ. προσθέτουμε ζάχαρη και στη συνέχεια συνθλίβουμε τη μέντα με ένα γουδοχέρι ή κουτάλι. Στη συνέχεια βάζουμε τριμμένο πάγο και ρούμι, συμπληρώνουμε με σόδα και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μέντα.